Mijoté de veau Beaurivage

INGRÉDIENTS

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 heures
Quantité : de 6 à 8 portions

  • 2,2 lb de cubes de veau
  • 3 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 gros oignon haché grossièrement
  • 4 carottes coupées en gros morceaux
  • 1 navet coupé en cubes
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes
  • 3 c. table de sirop d’érable Beaurivage médium
  • 3 tasses de bouillon de légumes ou de boeuf
  • ½ tasse de Bisto original
  • 1 c. à thé thym et 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût

 ÉTAPES
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Assécher les cubes de veau à l'aide de papier absorbant et les enfariner. Dans une casserole ou une cocotte allant au four, chauffer l'huile d’olive et saisir les cubes de veau à feu moyen-vif pour les dorer. Retirer les cubes et réserver.
  3. Baisser le feu à moyen et ajouter l’oignon, les carottes, les patates et le navet.
  4. Remettre la viande dans la casserole avec les légumes et y ajouter le sirop d’érable. Mélanger pour bien enrober.
  5. Verser le bouillon, le Bisto et ajouter le thym et les feuilles de laurier. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson. Assaisonner, couvrir et cuire au four 2 heures.

* Suggestion : Pour plus de tendreté, faire cuire au four à 300 °F pendant 3 heures.

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